擀面皮? ? ?擀面皮以其筋道耐嚼著称，搭配面筋，独具特色。“擀面皮考验牙口，凉皮加盟，有嚼头，越嚼越香。”市民李女士说。? ? 某擀面皮连锁的店主乐先生说，擀面皮的筋道是任何凉皮无法比拟的，主要源于它特殊的制作工艺，天天凉皮加盟，洗面是关键，将面粉在容器内反复清洗、搅拌，待面水洗到一定程度后，将面筋捞出待用，浓面水发酵合适后，倒入锅内反复搅拌形成合适的面团后，将其搓捏成型，趁热赶制成薄厚均匀的面
