采菇要防止碰伤邻近的幼菇，对成簇生长的蘑菇可用小刀捡大的先切，待全部采完后拔去菇柄。每次采菇后，要及时整理菇床，除去菇，并用细土粒补平。同时定期剔除衰老的菌素以利新的菌丝体健壮生长。采菇期结束要及时把培养料清理出
