蛋白鸡片原料：鸡蛋8只，哪有批发白条鸡的，熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒15克，精盐3克，虾籽1克，猪油50克，淀粉10克，鸡汤250克。制法：1.鸡蛋入水锅中，上火煮离，然后剥去壳，一切二爿，去黄，白条鸡，留蛋白，入水中洗净，捞起，再改刀成块。2.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片、虾籽略炸，冷冻白条鸡批发，倒入鸡汤，下鸡片、蛋白、黄酒烧沸片刻，加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡
