咖啡豆为什么需要烘焙？生咖啡豆没什么味道，也很难磨成粉。如果你的搅拌机质量过硬，咖啡培训中心，把生豆打成粉、冲煮成喝的（那种东西真没法叫咖啡），尝起来只会觉得稀薄、清淡、有草味，似乎还带着一点点酸味。我劝你还是别麻烦了。生咖啡豆的全部宝藏被它高度组织化、高密实度的脂肪、酸类和糖类储备保护了起来，而开启宝藏的钥匙就是烘焙。生咖啡豆的咖啡油紧紧裹在它的细胞壁上，经烘焙后才转化为风味十足的微粒。
