安全性原则。重要的就是要考虑到厨具的安全性。安全是厨房生产的前提；实用、便利性原则。实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能特别， 而要考虑餐饮企业厨房的实际需要安全性原则。重要的就是要考虑到厨具的安全性。安全是厨房生产的前提；实用、便利性原则。实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，烤鸭晾鸭房，或功能特别， 而要考虑餐饮企业厨房的实际需要 烤熟之鸭需切片上桌
