华政电器为您解答商用厨房设备配置常识：厨房设备中的加热设备该如何进行数量概算并挑选到合适并满足需求的设备呢？(1)炒灶 以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅炉灶的火眼数=餐厅桌数/5;以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50、学校等大型食堂的火眼数=就餐人数/100;大锅灶=人数/200-300(2)蒸饭柜、蒸柜炉 单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供5
