以制作中西点心为例，烤箱厂家，因中型烤箱炉温不如大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。避免烫正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，还是要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫。测温测试新入手的烤箱，上下独立控温、带发酵、转叉、热风、灯，烤盘位置有5层。
