超高压均质：在制造雪糕粉时这也是重要一环。雪糕粉要求组织细腻，脂防球直径只能在1～2微米，细小的脂肪球相互吸引产生了脂肪从集现象，使原料的粘度增加，雪糕粉加水在冷凝器内搅拌时成为久性乳状悬液，空气也成为微小气泡，进入雪糕中使其容量增大，四川棒冰粉，获得的要求的膨胀率。瞬时干燥：由于雪糕粉吸水性非常强，因此必须对排风相对湿度作适当降低，为此采取了几项措施，降低了进风温度，减少喷雾量，
