一杯具有个人风格、有的咖啡，才算是一杯有思想的咖啡。要达到此目标，可分成两个阶段：在冲煮之前能对风味有所想像，并且具有实践想像的能力。想像，来自于自身所品饮过、美好风味的经验加成，尝试在脑海里建立一种方法或论述，前门街道咖啡，并且经由受过训练、可控制的身体来将论述实践在冲煮过程上。从面前那一杯咖啡的风味出发，拉瓦萨咖啡豆销售，延伸到使用器具的摆设、甚至是空间的布置，去建构个人的风格。 我们对深
