如何做好酒店宴会服务现场培训?对参与服务的人员进行一次强化培训，强调服务流程；熟记人手一份的菜单，烤鸭店地址，菜肴的上菜规格，辨别器皿种类，熟悉出菜口地点及跑菜员与现场服务员的合作特点;现场进行演示观摩，场地熟悉等，奠定服务的基础。 ? ? ? 服务员对于菜单，应做到，能准确说出每道菜的名称，烤鸭店，能准确描述每道菜的风味特色，能准确讲出每道菜肴的配菜和配食作料，能准确知道每道菜肴的制作方
