北京不靠大江大河为什么有北京烤鸭这样的美食?古代北方地区确实没有吃鸭子的习惯,“北京烤鸭”的前身其实是“南京烤鸭”。江南地区向来喜欢吃鸭子,而朱元璋则更是烤鸭的忠实拥趸。也正是因为朱元璋对烤鸭的高度喜爱及严苛的要求,才诞生了用果木去烤制烤鸭的做法,这也是现代烤鸭的雏形。后来朱棣将都城迁至北京,于是“南京烤鸭”就变成了“北京烤鸭”。烤鸭属于宫廷菜,不是民俗菜。烤鸭得以在民间流传,是因为宫廷御