蔬菜保鲜库蔬菜保鲜库温度一般在（0℃～ +15 ℃） 主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温度，冷库，而温度一般又不 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，速冻冷库，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。
