运城特色小吃是一种发源于巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。该小吃的制作步骤：1.食材，鱼腌半小时以上。2.辅料开水烫熟，然后放油炒，调味，烤盘打底，3.鱼入油锅炸熟后放在辅料上，4.热锅倒大量红油，放葱姜蒜、花椒、香叶、灯
