由于原料和加工方法的不同，营养成分有差异，据报道美国 (NRC ， 1989) 大豆皮化学成分中 ( 以干物质基础计 ) ，中性洗涤纤维含量 67% 、酸性洗涤纤维 50% 、木质素 1.8% 、粗蛋白质 l2.1% 、钙 0.49% 、磷 0.21% ；由于大豆皮木质化程度低，其纤维成分容易被瘤胃微生物所消化，据测定大豆皮 27 小时干物质消化率达 91% ，细胞壁在 48 小时几乎全部
