玻利维亚高原南部的耐盐碱型藜麦，以丰满的谷粒（直径超过2.2毫米）著称，它们的生长环境干旱，播种时需保证每粒种子四周的间隔达到1米，以便利用土壤中有限的水分，这就是负盛名的'皇家藜麦'。藜麦的叶子有红、黄、绿、紫等颜色，叶面上有颗粒物，摸起来像一片沙子。这些颗粒富含草酸钙，可以保持一层水膜，以调节叶子周围的相对湿度，减少水分蒸发。藜麦的果实是不开裂的谷粒，直径可达到2.66毫米。 山东省逆境植物重
