美味的咖啡，从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓.当然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是，正常的豆也会掺入的咖啡豆中而造成妨碍，冲泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必须是豆大肥美，而且均匀，咖啡原料供应商，其次是大小一致且无色癍.这些是视觉判别的要点，如果细心看，应不难分辩出.发酵豆：采收前掉落土中发的咖啡豆.发酸的异味，会对咖啡的美味造成莫大的影响.死豆：又称未熟豆，或受气候等因素的影响，发育不健全
