腌制用盐可以炒菜用。腌制用盐偶尔少量使用对人不会造成身体影响，腌制盐批发，但是长期在炒菜的时候用腌制用盐盐，因为腌制盐颗粒大、溶出慢，同样菜咸度会增加钠摄入量，不利控制血压，预防心脑血管疾病，不建议日常做菜使用。腌制盐是一种精度略低的盐，为海水蒸发而成的日晒海盐。按钠含量计算，腌制盐的盐纯度是91%。纯度不太高，是因为海水里除了氯化钠，还有很多其他矿物质，如氯化镁、氯化钙、硫酸钙、硫酸镁等
