根据2017年GlobalData消费者调查显示，40%的25-34岁的美国人表示会考虑使用藜麦等谷物作为传统碳水化合物的替代品，而在这个数字为33%，65岁及以上的消费者中占26%。结语随着人们的健康意识越来越强烈，未来一定会有更多的奇亚籽、藜麦等食品饮料的出现。但需要注意的是，食品生产商可以利用这种健康光环和古老谷物带来的营养多样性，但要理清每种谷物的不同健康特征是一项挑战。有些蛋白质含量相对
