从烟熏到油炸,拆解野米的新奇做法野米本身没有太多风味,但并不意味着这款食材的可塑性低。相反,通过不同的烹调方法和酱汁搭配,野米也可以有更吸引食客的新表达。烟熏的香气令陈师傅着迷,也将成为野米的点睛之笔。此前的操作不可或缺,野米蒸熟后与青豆同炒,除了增加豆香的考虑外,绽开的野米有了更大的面积,能让烟熏风味进入得更为。打开烟熏罩的那一刻,苏必利尔野米,袅袅的烟熏气向食客袭来,颇有仪式感。原本偏于寡淡的