夏天来了，餐饮市场上“小龙虾”为炙手可热，网红小吃加盟，于是开始跟风卖小龙虾。顾客是拉过来了，但好日子不长，随之而来的是人力成本加大，服务质量滑坡，菜量下降，上菜速度不及时等问题。说实话，两年下来，劲儿没少使，亏损也很严重。“客人在烧烤和火锅的选择上，并不是‘多多益善’，而是‘二选一’，两者共存很难做到提升客单不说，还影响顾客对的认知”。我们索性下架了烧烤，并独辟蹊径，推出“进店消费，赠送
