真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到嫩化、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率。 本机采用不锈钢（304材质），冲压封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。浆叶圆弧形，设计新颖，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高
