这时候就需要一个大盆，肉夹馍将面和水按照一定的比例加入，不要太干也不要太稀，能用手抓出来形状就合适，之后我们在里边加入，食用碱，还可以加入少量的油，这样可以让做出来的面饼非常松软。这时候我们可以用手按照一个方向搅拌面粉，肉夹馍为什么要一个方向搅拌呢，因为我们要做的面饼不能够太筋道，而是要那种酥软的感觉，之后我们将面和水团成一团，渭南赵
