没有经过处理过的野米一般是按长度来分类的，没有经过处理的野米一般适用酒店。(1) 1号冰湖有机野米：1.3厘米至2.6厘米。1号米中绝大多数是野米流水线机器加工制成的，也有少量是按当地印第安人的传统由炭火烘烤出来，石首野米，具有的荷叶清香味道。(2) 2号冰湖有机野米：0.8厘米至1.5厘米。2号米基本是野米流水线机器加工制成的，北美野米蒸多久，接近1号米的长度，具有的荷叶清香味道。(3) 3号冰
