? ? ?豆瓣酱主要原料为蚕豆，并辅以食用盐、辣椒等原料酿制。因其营养丰富，味道，荆沙辣酱厂家，深受消费者喜爱。那么，如何识别豆瓣酱的优劣呢？ 指出，购买时观其色，好的豆瓣酱呈红褐色，体态油亮，豆瓣颗粒明显。反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多。 其次，好的豆瓣酱发酵周期长，酱香味浓，豆瓣入口化渣，酒店荆沙辣酱，口感细腻，鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味，豆瓣
