川鼎汇烧烤手法，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，自助烧烤，锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。 为规范、扶持和发展川鼎汇烧烤业，促进“锦州烧烤”提档升级，塑造绿色、健康、科学、特色、文化的锦州
