食用菌工厂化生产发展前提20世纪初，在我国食用菌产业主要是农民家庭式的小生产，科技含量低，规模小、利润少。农民种菇一般不将用工计入成本，他们种菇所谓“赚钱”，不过是自己给自己打工，收回自己应得的工钱而已。与荷兰、美国、日本等发达相比较，显然我国菇类生产的工业化水平、单位面积产量、商量及经济效益要低几倍。近几年，工厂化生产企业在我国雨后春笋般出现，特别是在我国加入WTO后，国内外市场竞争加剧
