碱香四溢，豌杂面，重庆小面的姐妹篇，超越小面碱香四溢豌杂面火爆理由 水碱面是重庆特有的，一碗面端上来，面条机，闻着这个碱味你就知道这是正宗的小面味道，走菜时腌菜、芽菜让味道和谐醇厚，让小面更有回味，是客人在稍冷季节喜欢的面。和面 中筋面粉100千克（可用半天），加入盐100克、碱40克、水23千克，意大利面面条机，和好后用机器压制。走菜; 取一份面（150克）放入碗中，加入蒜汁、姜水、生抽、辣椒油
