3、泡好以后的糯米从大缸中取出，沥掉表面的水分，然后放入蒸锅中，黑糯米酒，隔水蒸制，在闻到有浓郁糯米香气以后，可以看看糯米是否熟透。糯米蒸熟以后，取出放在的木架上，糯米酒，然后淋上适量的凉开水降温。4、把准备好的酒曲加入适量的凉白开化开，然后把蒸好的糯米放到做酒的大缸中，再把酒曲加入进去，边加边调匀，这时糯米的温度应该保持在三十七八度，温度过高或者过低都会影响发酵效果。5、放入酒曲调匀，
