化肥施入量的减少，相应地减少了农产品中酸盐的含量。试验证明，生态有机肥可使蔬菜酸盐含量平均降低48.3--87.7%，氮、磷、钾含量提高5--20%，维生素C增加，总酸含量降低，还原糖增加，糖酸比提高，特别是对西红柿、生菜、黄瓜等能明显改善生食部
