把面碎和成稍微硬一些的面团，牛杂面培训，盖好面团饧30分钟至面团回软。取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上。把面条提起来，抖掉多余的面粉。把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀
