现代医学研究表明，玉米面中还有丰富的营养，这是一种很好的因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。玉米含有较多的谷氨酸，有健脑作用。它帮助和促进脑细胞进行呼吸。在生理活动过程中能清除体内废物，帮助脑组织中氮的排除。黄色玉米含有大量有利于延长寿命的维生素A，而维生素A对防治青少年视力有很好的效果。还含有大量维生素E和酶等，黄色越深，含量越高。 二是
