? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?影响大米、口感优劣的主要因素是什么?(1)水稻品种的特性:不同的水稻品种其特性不同,营养价值不同,口感也不同。一般米直链淀粉不宜超过18%,蛋白质含量≥7,湖南百金惠大米的富含多种微量元素、蛋白质、氨基酸,口感与营养都优于普通大米。(2)种植环境:种植环境对大米的影响也较大,土壤、水、空气及周边环境的