冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，制冷设备厂，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，南京制冷设备，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未冻、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，制冷设备报价，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在
