企业视频展播，请点击播放视频作者：虞城县杨康餐饮管理有限公司 挑选虾的方法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺，虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。体表鉴别：新鲜对虾——虾体完整，甲壳与虾体连接紧密，头胸部和腹部连接膜不po裂；虾体清洁，允许渗出清水和局部渗xue水。次鲜对虾——虾体
