? ? ? ? 自制烤鸭的做法：将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中。倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉(用粉状调料比较好入味)，还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁，按压一会后，放保鲜袋系紧或者放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍或者一夜。将腌渍好的半片鸭取出，拣去上面的调料放在盘中，川香辣烤鸭
