炮制原理：人参化学成分十分复杂。迄今为止，已分离到的人参化学成分主要包括：皂苷类、挥发油、有机酸及酯、甾醇及其苷、蛋白质、多肽、氨基酸及腐胺、精胺等其它含氮化合物，还有维生素、微量元素、木质素、黄酮类、糖类、糖蛋白等成分。因所含成分多而杂，炮制过程中的化学反应就比较复杂，会出现多种成分的转化，同时伴有新物质生成。根据生长环境和年限不同，人参又分为野山参和园参。野山参是在自然状态下的人参，怎么吃人参
