? ? ?相信大家脑海里能想到的便是那种记忆中的土灶，其实不然，农家大锅台是在传统的那种土灶上加以改进而产生的新型的灶台，北京柴火灶，它是采用电的方式来进行加热的，也减少了因灶台燃烧时产生的大量烟气而影响食用环境。 ? ? ? 实际上如果使用的是电加热的灶台设备，本身燃烧是不会产生烟雾的，如果要避免烹饪过程中出现的油烟，还是做上排烟比较合。有一些灶台饭店的从业者在夏天时会效仿街边大排档的模
