目前白酒质量鉴别主要通过对产品进行理化指标的检测和感官指标的鉴评，但如果纯粮固态发酵白酒添加少量食用酒精，理化指标是无法检测的，感官指标更无法鉴评。当前并没有关于验证或者证明纯粮酿造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的规定。由于这一漏洞，一些企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，打上冒充纯粮酿造的标志。 民间老酒藏家认为鉴别老酒真伪要 看 ：一看封口。老酒回收后，如果是
