? ? ? ?鸭肝等动物肝1脏含有丰富的容易吸收的铁质，是一种很好的补1血食品，同时，合肥辣烤鸭，含有大量的维生素A，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。另外，鸭肝还含有维生素B1和维生素B2，还含有多种微量元素，能增强1人体的免1疫能力。但是，肝1脏是动物的解1毒器1官，食物中的有毒物质，经过门静脉进入肝1脏，就在肝1脏里面进行解1毒，故一些有毒成分就会在肝
