千年的文化积淀使陕西人养成每日食面的习俗，一代代人因袭传承，出现了“长安美肴，华夏古馐”的美誉。社会发展，沧海桑田。山珍海味尝遍，不能忘却的还是那一碗朴素无华的面。面白而筋道，麦香馥郁，微微的甜味丝丝缠绕齿间。浇面用的香油来自土法压榨的菜籽油，肉选择土猪肉，肥瘦适中，菜一定是当天采摘的新鲜蔬菜，不惜成本，不负食客。兼以烹煮，滋味上佳。入口满是熟悉的家乡味道。面好不好吃，浇头也很重要老碗面丰富的浇头
