企业视频展播，请点击播放视频作者：荆州区严记锅盔店 按季节掌握水温，先和成死面块，锅盔做法，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，荆州公安锅盔，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时
