? ??肠粉档的卫生和保养1、 肠粉仓每天收档时要用清水冲洗干净，肠粉布要用清水刷洗干净。1、 肠粉仓每天收档时要用清水冲洗干净，肠粉布要用清水刷洗干净。3、 肠粉台和肠粉刀要用清洁剂清洗干净，不能有油污。4、 各种设备及用具使用时尽量做到轻拿轻放，不要用硬物敲击。5、 蒸仓不用时要关好阀门以免烧干锅。广州酒店厨房设备服务热线。? ? ? ?熟笼档的卫生和保养1、 每天收档时要将熟仓，蒸笼
