说起吃鸭，我国至少有两千年以上的历史。早在周代便规定老百姓的赞币(即见面礼)为鸭。南宋时的杭州盐桥，出现过一个专门卖烤鸭的名厨，名叫王立。大文豪曹雪芹爱食烤鸭，曾对朋友说:“若有人欲快睹我书（指红楼梦))不难，川香百味辣烤鸭，推日以南酒(绍兴酒)烧鸭享我，我即为之作书。北京全聚德、便宜坊的烤鸭，已成为美国《吉尼斯世界之》中的一条，全世界。 烤鸭性寒、味甘、咸
