水蛋白花生豆腐料豆腐的选购1.看在散射光线下直接观察,豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。2.切然后用刀切成几块再仔细观察切口处,正宗花生豆腐机器,用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。豆腐块形完整,制作花生豆腐机器,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,