为什么油炸机可以长时间工作首先,我们要知道真空油炸机是利用油水比重不同、互不相溶、自动分层的原理而设计的。在油槽中,设有高温油层、缓冲油层和水层,被炸物料落下的渣屑在高温油层没有碳化前,通过缓冲油层落入水层,定期由排渣口排出。热油表面漂浮的渣屑在热油循环泵的带动下进入过滤油箱滤出。另外因设有缓冲油层,所以一次性加油量是同样幅宽真空油炸机的2倍,但实际物料的耗油量仅为同样幅宽真空油炸机耗油量的70%