1.据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。2.识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，合肥川香辣烤鸭，会发出“噗噗”的声音。快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，川香辣烤鸭怎么样，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。3.鸭肉营养丰富，特别适宜
