面条与水的比例为2：1，与旧肥料与碱的比例成比例。一般来讲，面粉为25公斤，冬天使用的旧肥料约为20公斤，碱表面为190克，春秋季时使用的旧肥料约为10千克，碱性表面为135克。在夏季，旧肥料约为7.5千克，碱面为130克。生面团后，应均匀分布，以免出现苛性钠。放置剂量时，必须使表面光滑。有40750克水，每剂量重18.75克。均匀地滚动试剂并使其圆滑，用双手推动平辊，将其推向头部，将其拉向尾部，
