白酒属于蒸馏酒,高温蒸馏之后,酒体应该是澄清、透彻的,白酒以清亮透明、无悬浮物、无沉淀者为zui佳。如果看上去浑浊,那么酒体肯定是出现了缺陷。老酒在陈年老化过程中由于酯化作用,会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物,温度降低时,这些物质在酒中的溶解度降低,会析出的白色结晶,当温度升高,沉淀物便会消失。此类沉淀并非变质,忻州周边老酒名酒回收,不影响饮用。 大多数白酒,经陈年之后都