速生速长。芽苗菜不同于常规蔬菜，首先是不要依赖于土壤，其次常规蔬菜周期过长，属于时间长效益低的常规项目。芽苗菜打破了“地是作物之根本”的说法，跳出一般 蔬菜少十多天数个月的框架约束。一般一周上市，快两至三天，甚至一至两天，这是在蔬菜大家族里神速的一种。常规菜由于太常见，技术一般化，种植面积大，从业人员多，但受天气和市场变化以及市场竞争的影响，风险较高，利润太薄。新兴芽苗菜目前还属于早期正在
