高温冷库的温度和相对湿度应尽可能保持稳定，不要有大的波动，否则会刺激果蔬的呼吸，增加消耗，此外，果蔬会“出汗”，降低其储存性。保鲜冷藏技术是现代果蔬低温保鲜的主要方法，蔬菜冷库安装厂家，是保鲜和保证农产量的好帮手。大力提倡建设安全、无污染、环保的农产品冷库。如果更多的注意力放在选择和使用上，肯定会事半功倍。大多数水果和蔬菜显示出明显的新鲜度下降的迹象，例如当其干耗和重量损失超过5%时枯萎。
